Die kulinarische Vielfalt von Madeira lockt Feinschmecker aus der ganzen Welt auf das 800m2 große Stückchen Land im Nordatlantik. Besonders bekannt ist diese eigentlich für ihre atemberaubende Landschaft, doch die vielseitige Küche ist ein ebenso guter Grund für einen Urlaub auf der „Abenteuer-Insel“.
Espetada Madeirense
Espetada Madeirense ist ein absolutes Muss für alle Fleischliebhaber. Das Gericht besteht aus zarten Rindfleischstücken, die auf Spießen gegrillt und mit Knoblauch, Salz und Lorbeer gewürzt werden. Die Zubereitung über offenem Holzkohlefeuer verleiht dem Fleisch durch das Raucharoma einen unverwechselbaren Geschmack. Serviert mit Beilagen wie „Milho Frito“, kleine frittierte Würfel aus Maismehl, ist Espetada ein wahres Geschmackserlebnis. Übrigens: „Espetada“ bedeutet so viel wie „aufgespießt“, das Gericht ist eine Art madeirischer Kebab.
Lapas
Lapas, auf Deutsch „Napfschnecken“, sind kleine, muschelähnliche Meeresfrüchte, die von Felsen gekratzt und anschließend in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden. Sie werden oft mit einer köstlichen Sauce aus Knoblauch, Zitronensaft und Butter serviert. Der einzigartige Geschmack der Lapas und die Kombination aus salzigem Meerwasser und der aromatischen Sauce machen dieses Gericht zu einem Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Frutas Tropicais
Madeiras mildes Klima und fruchtbare Böden ermöglichen den Anbau einer Vielzahl exotischer Früchte. Während eines Aufenthalts auf der Insel solltet ihr die Frutas Tropicais unbedingt probieren, darunter Maracuja, Tamarillo und Cherimoya (Zuckerapfel),. Die „Madeira-Bananen“ sind besonders klein, süß und unglaublich saftig. Diese köstlichen Früchte sind ein gesunder Snack und egal ob frisch gepflückt oder in köstlichen Desserts, Säften und Cocktails, die Frutas Tropicais bieten ein Fest für die Sinne.
Neben diesen drei Empfehlungen gibt noch zahlreiche weitere kulinarische Genüsse zu entdecken. Madeira ist ein wahres Paradies für Foodies, denn die einzigartigen Aromen der Insel verwöhnen alle Geschmacksknospen. Na dann: Bom apetite!
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Schlagwörter: Kulinarik, Madeira