Und solche, die es werden möchten.
Essen ist soviel mehr als nur eine leckere Mahlzeit. Regionale Küche erzählt oft eine Geschichte, weshalb das Probieren, Schlemmen und Verkosten landestypischer Gerichte für viele zu einer unvergesslichen Reise dazugehört. Wo Foodies und Genießer ganz besonders auf ihre Kosten kommen, lest ihr im nachfolgenden Beitrag.
Reiseziel für Foodies: Kefalonia – Griechenland
Auf Kefalonia erwartet dich viel frischer Fisch und würzige Lammgerichte. Dazu wird herzhaftes Gemüse und köstlicher Wein gereicht. Unverzichtbar für fast jedes Gericht ist übrigens das lokal hergestellte Olivenöl. Es gilt als ausgesprochen intensiv und schmackhaft.
Deine kulinarische Reise solltet ihr mit Mezedes, also kleinen Vorspeisen, beginnen. So schmecken besonders Dolmades, Weinblätter gefüllt mit Kartoffeln, Artischocken oder Reis. Alternativ gibt es panierten, überbackenen Schafskäse Saganaki oder Tsatsiki mit Brot. Ein ebenfalls beliebter Snack ist Dakos, Hirtenbrot belegt mit gehackten Tomaten, Zwiebeln und Feta und abgeschmeckt mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl.
Als Hauptspeise solltet ihr Moussaka probieren. Der Auberginenauflauf mit Hackfleisch ist ein griechischer Klassiker und einfach köstlich. Dazu ein griechischer Wein.
Abgerundet wird das Menü mit einem Nachtisch. Besonders beliebt sind griechischer Joghurt, verfeinert mit Honig und Walnüssen sowie Galaktoboureko. Das Dessert besteht aus Blätterteig und Grießpudding und wird auf Wunsch auch mit Eis serviert.
Längst kein Geheimtipp mehr, aber das authentischste Essen findet ihr in familiengeführten Tavernen, abseits der Touristenpfade. Es lohnt sich also immer durch die Seitenstraßen zu schlendern.
Reiseziel für Foodies: Lamezia Terme – Italien
La dolce vita, „das süße Leben” beschreibt den entspannten und genussreichen Lebensstil Italiens und steht für ein ganz besonderes Lebensgefühl, zu dem auch viele kulinarische Köstlichkeiten beitragen.
Die Küche Kalabriens zeichnet sich beispielsweise durch Fisch- und Fleischgerichte, Pasta und zahlreichen Käsespezialitäten, wie Pecorino, Caciocavallo Silano und Musulupu dell’ Aspromonte aus.
Lamezia Terme eignet sich hervorragend, um die Region mit ihren kulinarischen Highlights zu entdecken. Zu den bekannten Pasta-Gerichten gehören „Spaghetti alla Calabrese“ mit Tomaten, schwarzen Oliven, Sardellen und Kapern sowie „Spaghetti al Bergamotto e Pistacchi“, Spaghetti verfeinert mit Bergamotte und Pistazien.
Eine weitere Spezialität ist „Marmelatta di Cipolla“, eine Marmelade aus roten, süßen Zwiebeln.
Reiseziel für Foodies: Kapstadt – Südafrika
In der südafrikanischen Küche spiegelt sich die bewegte Geschichte des Landes wider. Durch die Einflüsse der verschiedenen Kulturen gibt es ein großes kulinarisches Angebot, durch das sich Besucherinnen und Besucher durchprobieren können. Von Gourmet-Restaurants über trendige Cafés bis hin zu Streetfood und zahlreichen Food-Märkten, ist in Kapstadt alles dabei. Afrikanische und europäische Einflüsse werden gekonnt vermischt und in neue Rezepte umgewandelt. Dadurch entsteht eine unvergleichliche kulinarische Vielfalt auf den Speisekarten.
So erfreut sich zum Beispiel Braais, Grillen auf südafrikanische Art, größter Beliebtheit. Familien und Freunde kommen zusammen und lassen sich Kudu, Springbock oder Strauß schmecken. Außerdem kommen zu Schnecke gerollte Wurst, gewürzt mit Koriander, auf den Grill.
Obwohl die südafrikanische Küche eher fleischlastig ist, kommen auch Vegetarier und Veganer in Kapstadt voll auf ihre Kosten. Probiert zum Beispiel Mielie Pap mit Chakalaka, ein Maisbrei mit würziger Gemüsesoße.
Bekanntermaßen kommen Besucherinnen und Besucher auch nicht umhin, einige der köstlichen und weltweit berühmten südafrikanischen Weine zu verkosten. Die schmecken, umgeben von den Weinbergen von denen sie stammen, dann doch nochmal anders, als in der Heimat.
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Reiseziel für Foodies: San Francisco – USA
In Kalifornien treffen verschiedenste Kulturen und Nationalitäten aufeinander, was sich auch im Essen widerspiegelt. Ob mexikanisch, asiatisch, griechisch oder italienisch – in San Francisco gibt es zahlreiche Restaurants und Bars mit unterschiedlichen Küchen.
Das Stadtviertel Mission District begrüßt Besucherinnen und Besucher zum Beispiel mit mexikanischen Gerichten, wie leckeren Burritos und Tacos. Besonders beliebt ist der Mission Burrito, der im Vergleich zu anderen Burritos größer ist und mit Reis, Guacamole und Salsa gefüllt wird.
In Chinatown lässt sich die Vielfalt der asiatischen Küche erleben. Neben japanischem Sushi, koreanischem Gimbap und vietnamesischen Nudelsuppen gibt es viele traditionelle Gerichte, wie Dim Sum, gefüllte Teigtaschen mit würziger Füllung, die traditionell zum Tee serviert werden.
Reiseziel für Foodies: Vancouver – Kanada
Wer bei Kanada an Pancakes mit Ahornsirup und Blaubeeren denkt, liegt damit natürlich nicht falsch. Aber die Küche Vancouvers hat viel mehr zu bieten. Während in manchen Gerichten die besondere Naturverbundenheit des Landes zu schmecken ist, sind andere Gerichte eher nichts für alle, die großen Wert auf gesund Ernährung legen. So wird neben auf Zedernholz geplanktem Lachs und Kartoffelpüree mit Knoblauch auch Poutine serviert, Pommes frites mit Käse und Bratensoße.
Einen guten Überblick gibt der Granville Island Public Market. Hier findet ihr zahlreiche kanadische Delikatessen und frische Leckereien. Andere attraktive Stadtteile für Kulinarik-Fans sind Gastown und Chinatown mit vielen verschiedenen Restaurants und Bars.
Ein ganz besonders leckeres, aber auch mächtiges Dessert, sind die Nanaimo Bars. Benannt nach der Kleinstadt auf Vancouver Island und bestehend aus drei Schichten – auf Keks-Nuss-Boden folgt Pudding, mit Schokoladenganache. Köstlich!
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